Basreng banyak diminati orang, terutama basreng pedas renyah, karena rasa pedas nikmat serta gurih yang cocok dengan lidah kebanyakan orang Indonesia. Cara memasaknya tidak rumit dan modal yang dikeluarkan juga tidak mahal, membuat basreng banyak di-recook dan makin menambah popularitasnya. Membuat basreng pedas renyah juga fleksibel dengan menggunakan variasi bumbu-bumbuan sehingga dapat menghasilkan paduan cita rasa yang berbeda-beda. Misalnya basreng daun jeruk, basreng lada hitam atau basreng bumbu telur asin. Wah, pasti makin ketagihan deh mencicipinya!
Tips membuat basreng kriuk renyah
1. Pilih bakso ikan yang kenyal
Membuat basreng yang renyah dan kriuk dimulai dari pilihan bakso ikan yang kenyal, agar waktu menggoreng tidak terlalu lama dan matang merata di semua bagian. Kalau bakso ikan lembek, waktu menggoreng jadi lebih lama dan membuat tekstur luarnya mengeras, bukan lagi renyah.
2. Membalurkan bakso ikan dengan tepung terigu
Saat mengolah bakso ikan untuk diiris, bakso ikan kadang terasa lengket di tangan dan saling menempel satu sama lain. Sasa Genks bisa melumuri potongan bakso ikan dengan tepung terigu, lalu kamu bisa langsung menggorengnya tanpa perlu membersihkan tepungnya. Tepung ini juga membantu basreng makin renyah.
3. Ini kuncinya: digoreng dua kali!
Kok bisa dengan menggoreng basreng dua kali bisa menghasilkan basreng yang renyah dan tidak keras? Bisa, kok. Caranya, goreng adonan dengan minyak panas terlebih dulu sampai setengah matang. Lalu angkat dan lakukan penggorengan kedua di minyak panas pada wajan yang berbeda. Ini agar basreng jadi lebih kering renyah tapi tidak keras
Cara Membuat Basreng Daun Jeruk
Proses pembuatan basreng pedas memakan waktu 1-2 jam, tergantung pada porsi yang kamu inginkan.
Bahan-bahan:
- 500 gr bakso ikan.
- 5 lembar daun jeruk.
- 4 siung bawang putih.
- ½ ruas kencur.
- Minyak secukupnya.
- 2 sdm bumbu balado bubuk.
- 2 sdm bumbu ayam panggang bubuk.
- 5 sdm cabai bubuk.
Cara membuat:
- Potong bakso menjadi irisan-irisan tipis sesuai dengan selera.
- Panaskan minyak di atas wajan untuk menggoreng bakso. Lakukan cara ini hingga bakso bertekstur krispi, lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng daun jeruk, bawang putih, dan kencur hingga benar-benar kering, kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukkan bumbu-bumbu, seperti cabai, balado, dan sapi panggang secukupnya dengan daun jeruk, bawang putih, serta kencur ke dalam blender. Selanjutnya blender bahan-bahan tersebut sampai halus.
- Tuangkan bumbu-bumbu yang sudah halus dan basreng ke dalam wadah, lalu kocok sampai tercampur rata.
- Basreng daun jeruk siap santap!
0 komentar:
Posting Komentar